材料8只鹅掌 4-5粒大瑶柱 4只冬菇 20克金华火腿 2瓣蒜头 500毫升鸡汤 1个生菜 调味料 1汤匙糖 1汤匙绍兴酒 1茶匙老抽 1茶匙蚝油做法1

　　用水浸泡冬菇及瑶桂至软身，沥干水，放在一旁备用

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　　洗净鹅掌，加入大约1茶匙老抽，拌匀

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　　在锅子加入足够的油，油炸鹅掌至呈金黄色，捞去另一锅子

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　　把鸡汤加进锅子内，加入金华火腿，用中火煮两个小时

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　　加入冬菇及瑶柱再煮30分钟

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　　把调味料加入剩下来的鸡汤，拌匀

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　　先将生菜放入锅内，加入油和盐轻烫，沥干水，然后上碟备用

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　　加入锅内煮至酱汁浓稠

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　　铺在生菜上，即可上碟