简介 这是几年前为了林复振商行的冷冻新鲜干贝所设计的食谱。配上我个人收藏的老餐具，一起展现分享给大家。 材料

　　2L尺寸大干贝 4个,新鲜无花果 1个,综合生菜 2盘,酱汁材料:现磨彩虹胡椒 适量,酱汁材料:橄榄油 30cc,酱汁材料:红酒醋 15cc,酱汁材料:海盐1/4 茶匙,可吃装饰：巴马干酪 刨下数片

干贝温沙拉的做法

　　1、挑选喜欢的各种生菜清洗后沥干水分。

　　 2、准备好所有调味料的份量

　　 3、取出已经退冰新鲜干贝。锅子放入油后，把锅子烧得极热。干贝入锅前上头洒上胡椒与盐，然后放入锅。干贝放入后不可太急着翻面，可轻轻压一下干贝 约2-3分钟后底部呈现金黄微焦状才可翻面再煎1分钟。锅子要烧得够热后，使用这种方法煎出的干贝双面都会是金黄微焦但内层还是柔软的。

　　 4、煎干贝的锅子不洗，因为煎干贝时候锅里有留下干贝的精华，将酱汁混和后，入锅稍微加热一下酱汁。

　　 5、迅速将生菜装盘。摆上煎好的热热干贝及刨上干酪。及温温的酱汁。温沙拉就完成了！暖沙拉吃起来来不会太生太冷。但是要马上开动喔！