简介 一直以来五更肠旺主要食材为大肠头,这次我改用猪肚呈现才发现用猪肚入菜是那么美味, 且越煮越有味道咬起来越嫩,只要味道不要太咸拿来单吃或配饭吃真的是绝配. 材料猪肚(已处理好的)1付 鸭血3块 青蒜2支 辣椒1根 花椒10-12粒 姜片6-8片 辣豆瓣酱2-3大匙 冰糖1大匙 酱油膏3大匙 水3碗 盐适量 酸菜10元 米酒3大匙做法1

　　备料(猪肚内外以面粉翻洗去油后汆烫,以闷烧锅闷1个晚上)

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　　爆香姜片及花椒粒后

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　　再放入蒜白及处理过的猪肚拌炒一下

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　　放入辣豆瓣酱一起炒至香味出来后

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　　放入水与米酒后

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　　再放入汆烫过的鸭血后盖上锅盖闷煮约20min左右至入味

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　　起锅前放入酸菜及适量的盐

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　　成品上桌囉