简介 不用牛羊猪肉，台南的虱目鱼肉细致甜美，做成汉堡也是很好吃的。 材料高筋面粉700g 干燥速发酵母1小匙 水480CC 盐4g 匈牙利红椒粉6g 橄榄油25g 洋葱碎85g 虱目鱼鱼柳375g 面包粉40g 鸡蛋1个 义大利香菜碎一些 干燥义大利香料适量 胡椒适量 七味粉适量 盐适量做法1

　　将面团材料混匀揉成有筋性面团，置室温发酵2小时。

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　　将发酵好的面团分割整圆，静置30分钟。

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　　再度整型后，盖上湿布进行第二次发酵1小时。

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　　预热好烤箱，入烤箱前，涂上橄榄油和匈牙利红椒粉的涂液。

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　　180℃烤18分钟。烤好出炉。

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　　将虱目鱼鱼柳洗净拭乾，剁成鱼绞肉。

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　　将所有的材料混匀。

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　　平底锅放油加热，将整成饼形的鱼饼，两面煎成金黄。

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　　将面包切开，放入生菜和鱼饼，就成了很不错的鱼汉堡。虱目鱼其实蛮适合做成汉堡的，便宜、健康、容易又好吃！红椒粉面包柔软充满红椒粉风味，跟汉堡很搭。