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【7/食】和风汉堡排的做法

发布时间:2022-10-18 19:43:59

  【7/食】和风汉堡排的做法

简介 前两天看日本综艺节目,播吃光汉堡排餐厅菜单的挑战,看完后就忍不住自己作来吃。 绞肉用的是牛猪混合,牛肉带来肉香,猪肉则是油汁,比例大约牛2:猪1,酱汁是用柠檬汁、味醂、米酒和酱油作出的极简版柚子风味酱汁「ポン酢」 。 材料100克猪牛混和肉饼1片 小型马铃薯,切0.5cm片1颗 鸡高汤(或水)1杯 沙拉油1汤匙 酱油1汤匙 米酒1汤匙 柠檬汁1汤匙 味淋1汤匙 白萝卜泥1汤匙做法【7/食】和风汉堡排的做法1

   肉饼食谱请上http://icookmeats.com/?p=759查阅。

【7/食】和风汉堡排的做法2

   用中大火热油,当油出现波纹但尚未冒烟时,放进肉饼,烤至表面呈深褐色后翻面,每面各约1分半。 把肉饼取出,倒掉锅子中的油后,铺上一层马铃薯片,再把汉堡放回马铃薯上,倒进1杯鸡高汤(或水),大火煮至滚,滚后调中火,盖上盖子,以蒸的方式把汉堡蒸熟,约8分钟。

【7/食】和风汉堡排的做法3

   当汉堡熟透后,铺底的马铃薯基本上也煮熟了,把汉堡排和马铃薯取出,备用。在蒸汉堡剩下的汤汁中倒进米酒、酱油、味醂和柠檬汁,煮到汤汁收缩到酱汁的浓度。 盛盘时把汉堡排放在盘子中央,在旁边铺上马铃薯,淋上和风酱汁,最后在汉堡排上放上一小堆白萝卜泥,一道超下饭的和风汉堡排就完成了。切开后看看成果,肉汁满溢啊!

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