【7/食】和风汉堡排的做法
发布时间:2022-10-18 19:43:59
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肉饼食谱请上http://icookmeats.com/?p=759查阅。
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用中大火热油,当油出现波纹但尚未冒烟时,放进肉饼,烤至表面呈深褐色后翻面,每面各约1分半。 把肉饼取出,倒掉锅子中的油后,铺上一层马铃薯片,再把汉堡放回马铃薯上,倒进1杯鸡高汤(或水),大火煮至滚,滚后调中火,盖上盖子,以蒸的方式把汉堡蒸熟,约8分钟。
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当汉堡熟透后,铺底的马铃薯基本上也煮熟了,把汉堡排和马铃薯取出,备用。在蒸汉堡剩下的汤汁中倒进米酒、酱油、味醂和柠檬汁,煮到汤汁收缩到酱汁的浓度。 盛盘时把汉堡排放在盘子中央,在旁边铺上马铃薯,淋上和风酱汁,最后在汉堡排上放上一小堆白萝卜泥,一道超下饭的和风汉堡排就完成了。切开后看看成果,肉汁满溢啊!