牛足2000克,鲍鱼汁、李锦记豆瓣酱、蚝油、鸡汁、麦芽糖、鸡精、老抽王、盐各适量
1、牛足取蹄,处理干净,汆水备用。
2、将调料混合调成卤水,放入牛蹄卤至熟烂。
3、将卤制好的牛蹄捞起,沥净汤汁,装盘,浇鲍鱼汁即成。
特点
色泽红亮,酱香味醇。
徐玮华 (江西)