牛足2000克，鲍鱼汁、李锦记豆瓣酱、蚝油、鸡汁、麦芽糖、鸡精、老抽王、盐各适量

　　1、牛足取蹄，处理干净，汆水备用。

　　2、将调料混合调成卤水，放入牛蹄卤至熟烂。

　　3、将卤制好的牛蹄捞起，沥净汤汁，装盘，浇鲍鱼汁即成。

　　特点 

　　色泽红亮，酱香味醇。

　　徐玮华 (江西)