简介 好久没煮我的招牌三杯鸡， 今天想要来点不一样的三杯鸡， 所以在里面加了杏鲍菇， 想不到杏鲍菇外层巴著三杯的酱料， 一开始吃先吃到三杯咸咸甜甜的味道， 后续杏鲍菇满满的水分与味道在口中扩散开来 真是好吃！ 当然，鸡肉更不在话下，特地选了鸡腿肉， 巴在鸡肉上的三杯酱在嘴里咀嚼，真的只有鲜。嫩。多。汁可以形容。 有空的你/妳，请务必尝试做做看唷！ 材料

　　鸡腿（须去骨） 1,杏鲍菇 2,九层塔 少许,蒜头 数颗,老姜 数片,麻油 2大匙,酱油膏 3大匙,米酒 3大匙,辣椒 少许,糖 少许

杏鲍三杯鸡的做法

　　1、先把鸡腿去骨（可请老板帮去骨）回家后自行切成杏鲍菇大小，用少许的米酒把切好后的鸡肉放入滚水中川烫一下，表面熟即可捞起。

　　 2、将杏鲍菇滚刀切块后，放入滚水中川烫一下即可捞起（主要是去除杏鲍菇的土味）

　　 3、接着把主食材与醃料搅和在一起醃制半小时。

　　 4、把老姜切薄片，越薄越好，好让麻油爆香时味道容易散发出来，把蒜头剥好，不用切碎。把辣椒去籽切片。

　　 5、把麻油倒入2大匙先把蒜头、老姜爆香，之后把老姜捞起，蒜头留下与辣椒继续爆香，接着把醃料与主食材倒入一起搅拌。

　　 6、这时需要不停的翻炒，不然容易烧焦，搅拌到汁还剩2/1时把爆香好的姜片丢入，最后完全快要收干时把九层塔丢入，搅拌到完全收汁完毕即可装盘。