生鳆鱼3个(300g)﹐米2.5杯﹐香油1大勺﹐水15杯﹐盐

　　(1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。

　　(2)把生鳆鱼用刷子洗净﹐并切成薄片。

　　(3)在厚锅里放香油炒鳆鱼﹐并放泡好的米﹐炒至透明﹐加水用中火来熬。

　　(4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。