蜂蜜红豆派的做法
发布时间:2019-03-11 00:32:30
简介 我一直以来都酷爱红豆点心,特别是红豆派。几年前在电视节目《创意过生活》的三步骤做点心单元中看到这红豆派的作法超级简单,就一直想试试看! 最近终于有时间尝试了!稍微改过了一些配方,让它不那么甜;也有修改一些作法~写在这边避免自己忘记囉! 材料
杏仁粒 适量,红豆 200g,砂糖 50g,蜂蜜 50g,玉米粉 30g,冷冻起酥皮 4片,蛋液 适量,蜂蜜 10g
蜂蜜红豆派的做法1、将200g的红豆洗净后,泡水静置至少四小时(能放到一个晚上更好)。
2、将泡好的红豆放入电锅中,外锅3杯水(内锅也3杯)煮熟。 等电锅跳起后需要开保温闷30分钟以上让它软烂。
3、将馅料全部材料置于锅中,混合拌匀后,开小火加热搅拌。搅拌到成浓稠状且残留的汤汁收干后即可关火。(就是车轮饼的红豆馅那种感觉)
4、取出四片冷冻起酥皮,以蛋液将其黏贴拼成一大片。 (如首图那样)
5、拿一个大小适中的圆形磁盘,用铝箔纸包住盘面之后倒扣在派皮中央,可省去原本作法的圆形铝箔盖。 (盘子屁股朝上唷,这是为了在烘烤过程中压出装填馅料的凹槽)
6、在盘子周围露出的派皮部份均匀抹上一层蛋液后,送入烤箱烘烤。上下火全开,180度,烤20分钟。
7、烤好后,将中央的盘子取出,会得到一个圆形凹槽。将红豆馅填入其中!填满后在表层(包括派皮部份)抹上一层蜂蜜,接着把杏仁粒排上去就完成★