简介 使用凤梨来入菜在中南部农村是一种很普遍的烹饪作法，鲜嫩的绿竹笋与凤梨一起拌炒，吃的到绿竹笋的鲜嫩与凤梨的酸甜，而且整道菜散发著凤梨的香气，在炎炎夏日中非常的清爽开胃。 材料绿竹笋1~2根 木耳适量 凤梨2~3片 嫩姜适量 盐适量 白胡椒粉少许做法1

　　 绿竹笋去壳洗净切丝，然后煮一锅水，水沸腾时把绿竹笋丝放入汆烫约2~3分钟。

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　　 木耳与嫩姜洗净切丝；凤梨去皮去心，切成块状(若是使用罐头凤梨或是酱凤梨，就直接切成块状即可)。

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　　 炒锅加入适量的食用油，先把姜丝放入爆香。

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　　 放入绿竹笋、木耳、适量的盐与少许的白胡椒粉，拌炒至茭白笋熟了。

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　　 加入切成块状的凤梨与大约半碗的清水或是高汤，拌炒至汤汁稍微收干就可以起锅盛盘上桌。