简介 四月天，嫩姜悄悄上市了。不若老姜的呛辣，嫩姜微微辛辣，口感细致，和质地相似的凤梨心与牛肉大火快炒，起锅前淋上新鲜柠檬汁，酸、甜、脆、辣，口感丰富，既下酒又下饭。 材料牛肉300克 嫩姜1块约80克 凤梨心1段约100克 青葱1支 大辣椒2支 柠檬半颗 酱油2大匙 米酒1大匙 盐1/4小匙 黑胡椒适量 油适量做法1

　　 食材洗净备妥。

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　　 嫩姜、凤梨心、红辣椒切细丝，青葱切段。牛肉用酱油、米酒、少许油、黑胡椒拌一拌，放冰箱醃制一小时。

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　　 起油锅，趁冷油时放入牛肉拌炒至五分熟，肉质略带粉色时，加入其他材料和1/4小匙盐巴调味，大火快炒至牛肉完全变色即可。

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　　 起锅前淋上柠檬汁，洒点黑胡椒，趁热享用!