光鸭 一只 3 – 4 lb， 盐 1/4 cup， 花椒 1tbsp， 葱 3 根， 生姜 一 块.

　　1.将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热，

　　2.用热椒盐擦遍鸭身，然后将鸭放入容器腌制2天，

　　3.将鸭放入蒸锅内蒸， 鸭腹内放入生姜一 块、葱 3 根，

　　4.冷水烧开后， 再中火煮45分鈡

　　5.将鸭取出， 放入容器内冷却后， 切开装碟即可。