荠菜饺为江南风味，有句话说“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”，便可知荠菜味道鲜美、口感。滑嫩的特色。荠菜与肉馅混合后，吃起来更加柔嫩滑口，回味无穷。

　　鲜肉馅、荠菜、青菜各占1／3

　　鲜肉馅150克、

　　荠菜500克、

　　青莱500克

　　调味料盐、味精、油

　　1、荠菜氽烫捞起。

　　2、浸水冷却。

　　3、切粒加入调味料，与烫过的青菜粒及肉馅拌匀。