简介 这也是邱妈咪为外宿的孩子设计的简易食谱。原本是设计用微波炉料理锅烹煮的， 但是用一般的平底锅也能煎出这美味低脂的料理。这煎黑胡椒鸡扒图片是儿子上传回来给妈咪看看他的烹饪成果。嗯！看起来真的还不错! 材料

　　1. 去骨鸡全腿 - 1个

　　2. 腌料

　　蒜头一瓣，拍烂剁成茸（或蒜头粉少许。如果你要味道只是单一的黑胡椒味， 就别下蒜蓉） ）

　　糖 - 半茶匙

　　盐 - 半茶匙

　　黑胡椒碎 - 1/2茶匙

　　3. 蔬菜 - 随意（绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，马铃薯/土豆 - 切块）

　　4. 橄榄油/食油 - 1汤匙

　　黑椒酱汁材料：

　　1.黑胡椒碎 - 1/2茶匙

　　2.洋葱碎 - 1汤匙（也可不用），或蘑菇片少许。

　　3.美极西式酱油 - 1/2 ～ 1汤匙 （没有西式酱油就用黑酱油少许）

　　4.糖，盐（或鸡精粉）-少许

　　5.水 - 半杯

　　5.面粉水 - 2汤匙水 1茶匙面粉调匀（用面粉， 不是玉米淀粉）

　　6.橄榄油/食油 - 1/2汤匙

简易煎黑椒鸡扒的做法

　　1. 用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下， 以免煎时肌肉缩成一块。

　　2. 把鸡块用腌料腌半小时。

　　3. 把锅子烧热，下食油或橄榄油，再把鸡肉块鸡皮朝下， 旁边摆放蔬菜块， 把锅盖子紧密盖好， 用中火煎4分钟。

　　4. 把鸡肉翻面， 再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好， 用中火煎2～3分钟至肉块熟透。

　　5. 先摆盘，把锅里的汤汁盛起待用。

　　接下来做黑胡椒汁。

　　1.用回原锅， 下橄榄油或食油，下黑胡椒碎炒香，再下洋葱碎及蘑菇片（有用的话）。

　　2.下水及鸡汤汁煮开， 下美极西式酱油及其他的调味料。

　　3.下面粉水迅速搅拌均匀， 淋在鸡肉块上， 享用。

　　我家厨房： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101gpb5.html

小诀窍

　　注 ： 要更方便， 可以用市售的即食的酱料，酱料调理包或酱料粉煮开即可。但邱妈咪还是提倡别怕麻烦，自己调煮最好。。。