用料熟腊肉100克，豌豆300克，植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。

　　1、将熟腊肉去皮，切成小长方片。

　　2、鲜豌豆洗净。

　　3、将炒锅置火上，放油烧热，先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精即出锅装盘。

　　功效

　　和中下气，利水瘦身，养颜。