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肉丝炒酸菜的做法

发布时间:2022-10-17 12:17:46

  肉丝炒酸菜的做法

材料

  猪瘦肉150克,酸菜300克。猪油2大匙,花椒油、酱油各1大匙,精盐1/3小勺,味精1/4小勺,鸡粉1小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。

肉丝炒酸菜的做法

  1、将猪肉切成丝;酸菜去根洗净,先顺帮片成薄片,再顶切切成细丝,放温水中浸泡20分钟,捞出挤净水分备用。

  2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜丝炝锅,放入肉丝煸炒至变色,再放入酸菜丝煸炒透,下入酱油、精盐、味精、鸡粉,添适量汤,翻炒至熟,用水淀粉勾芡,淋花椒油,出锅装盘即可。

小诀窍

  特点

  咸酸醇香,具有浓郁的地方风味特色。   

  大师叮咛

  酱油不宜过多,否则影响色泽。

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