简介 １、酸菜在切丝前多用水冲洗几遍，因为酸菜在制作的过程中会有些许泥沙，另外多洗几遍也会使酸菜不那么咸２、此道菜的关键就在于调入少许米酒，味道真的很赞哟！ 材料

　　酸菜１把蒜头５瓣小尖椒６根米酒１汤匙白糖１茶匙味精少许

小炒酸菜的做法

　　１、把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条

　　２、炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香

　　３、倒入酸菜大火翻炒１分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可