主料：黄瓜六两，虾米五钱，

　　辅料：葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱

　　1)将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；

　　2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；

　　3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。