简介 把干贝、香菇、鸡腿的鲜甜通通煲进饱满的饭粒中，一开锅香气四溢，是道利用砂锅蓄热能力，非常省瓦斯又美味的煲饭喔^_^ 材料去骨鸡腿排2片 长米1-1/2杯 香菇4~5朵 干贝3个 蒜末1大匙 酱油2-1/2茶匙 糖1/2茶匙 酒1茶匙 白胡椒1/2茶匙 香油2茶匙 太白粉1-1/2茶匙 酱油2茶匙 味霖1茶匙 油葱酥1茶匙 高汤粉2/3茶匙做法1

　　干贝放入加入少许酒的滚水中泡软后切(剥)成细丝状。

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　　鸡腿排切小块并加入醃料静置。香菇切小丁备用。

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　　少许油热锅后，先将蒜末爆香，再把鸡肉皮朝下放入，煎到表面微焦即可盛起。(鸡粒表面焦香可以增加煲饭的香气，肉质本身还不到3分熟就要捞起才能在煲饭时维持软嫩口感:))

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　　原锅将干贝丝和香菇丁炒香。

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　　再加入洗好的长米和(步骤3)炒过的鸡粒渗出的汤汁一起拌炒。

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　　将步骤5倒入砂锅中，加2量米杯的水，上面放鸡粒，再加入调味料煮滚后转小火滚约10分钟关火。(煮的过程中需要适时的搅拌才不会过度黏锅底而烧焦。)

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　　关火后用铝箔纸将整个砂锅包起来，利用砂锅本身的蓄热力将饭闷熟。包起来约20分钟即可开锅。

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　　开锅后将材料拌匀，底部会有一层浅浅的锅巴挖起来和煲饭一起吃超美味^_^