地瓜 3条,太白粉 100g(1杯量米杯),2号砂糖 依个人喜好添加,椰丝 适量

　　1、将3条地瓜(成品约30颗左右)洗净、削皮之后切成厚片状，放进电锅里蒸熟。

　　2、将熟透的地瓜捣碎成泥状，加进砂糖及太白粉拌匀，之后搓成圆球状；若加入太白粉之后太干、搓不起圆球，可加适量的冷水。

　　3、将搓成球状的地瓜球放入滚水中煮熟，浮上水面就捞起、放入冷水。

　　4、椰丝倒进大盘子内，把冷却之后的地瓜球放在上面滚动，使其均匀包覆上椰丝就完成囉~