简介 葱油鸡是一道简单又容易上手的菜色，不需特别技巧就可做出的美味家常菜。如果你爱葱也爱鸡肉的Q弹，那你绝对不能错过这道料理喔~~? 　 　 　 小曹的Facebook欢迎大家来聊聊~~ ? https://www.facebook.com/tsaokitchen 材料去骨鸡腿2只 姜丝或姜片少许 葱3支 辣椒1支 食用油2.5T 盐少许 米酒1t 鸡高汤3T 盐1/4t 糖1/4t 蚝油1t做法1

　　 鸡腿洗净后肉较厚的地方划几刀，避免烹煮时缩小过多。再用醃料醃10分钟备用。

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　　 煮一锅淹过鸡肉水量的滚水，放入鸡腿肉与姜丝，煮至水大滚后转小火，泡煮约10分钟关火，再续焖约10分钟取出。『如鸡腿较大只，烹煮时间要加长。』 【煮完后的水即为鸡高汤，可用于此料里中的酱汁，剩下的汤可再做为其他料理使用】

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　　 趁煮鸡肉时利用时间备好配料。葱切末，辣椒切圆片状。

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　　 酱汁调匀备用。

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　　 取出煮好的鸡肉泡入冰水中，这样皮会比较Q弹，再取出剁块盛盘备用。

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　　 将葱与辣椒铺在鸡肉上，淋上酱汁。

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　　 热锅将食用油烧热微冒烟。

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　　 将热油淋在料理盘中即完成此道菜~~?