简介 客家咸猪肉大家都有吃过，但是如果觉得五花肉太肥太油腻了，可以选用蛋白质量较高的鸡肉来代替，也很下饭美味喔~ 材料

　　去骨带皮鸡腿肉3块，绍兴酒300cc，盐两匙，糖一匙，五香粉两匙，黑胡椒粗粒一匙，白胡椒粉一匙，蒜头泥6瓣，花椒粉半匙

超下饭绍兴五香咸鸡肉的做法

　　1、将鸡腿肉去骨后，放进腌料中，将腌料平均的可以平铺在鸡肉上，揉捏按摩鸡肉使鸡肉上色。

　　2、放进冰箱腌一晚上(更入味更好吃)

　　3、隔天从冰箱取出，将鸡肉上的蒜末抹掉进干锅中煎，不需另外加油，鸡皮会出油，皮朝下先煎。

　　4、将鸡皮煎到焦黄色，翻面继续煎肉的部分至熟。

　　5、盛盘切片上桌。