简介 每个家里的炒炸酱配方都不太一样！基本上就是甜面酱混豆瓣酱(辣、不辣)，比例不同即自成一格独特风味。 但如果不是要拿来拌面而是当配菜，不用下太重手的酱料，分量足够吸附在豆干&绞肉上即可。 材料食材︰芦笋1把 食材︰绞肉1小碗 食材︰豆干4片 食材︰葱2根 食材︰姜3片 甜面酱1小匙 豆瓣酱1大匙 酱油1小匙 糖1/2小匙 米酒1小匙 酱油1小匙 米酒1小匙做法1

　　 芦笋洗净切小段，豆干切小丁，绞肉加醃料拌匀

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　　 ＊ 右碗已加酱油醃料，色泽较深，炒过会呈深褐色。

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　　 起油锅炒香葱、姜后捡去不用 下绞肉炒松炒熟(略出油)，放入豆干丁拌炒 下甜面酱&豆瓣酱炒至微干(巴在肉&豆干上)

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　　 放入芦笋拌匀，加点水焖一下

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　　 尝尝味道再加盐调味，起锅。