简介 一直想吃烘蛋想很久，前阵子看到Dani分享了义大利烘蛋，手边虽然没有一样的食材，但是基本的鸡蛋、牛奶一定有。于是就"换料不换汤"，用手边的食材做了 南瓜燕麦义大利烘蛋。 材料葡萄籽油1tsp 洋葱1/4个 南瓜180ml 起司约30ml 干燥迷迭香1小撮 肉豆蔻粉1小撮 海盐适量 黑胡椒适量 鸡蛋2个 鲜奶30ml做法1

　　这个烘蛋是要先炒料再进烤箱的，所以用的锅具很重要，记得要用可以进烤箱的锅子喔。像是铸铁平底锅(cast iron skillet)，或是像这次我用的全金属平底煎锅(all-metal frypan)都可以。※ 准备工作 Preparation：．洋葱切成丁片．烤箱以200°C预热。

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　　开火，锅中放油热锅，油热了后再放入洋葱拌炒，再加入适量的黑胡椒与盐，继续拌炒至洋葱(大颗)软，微呈咖啡色

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　　再加入马铃薯、南瓜(蒸熟切小块)，继续拌炒

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　　接着加入干燥迷迭香与肉荳蔻粉，再大略拌炒一下

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　　加入适量的水，帮助锅内食材软化，再加入秋葵继身拌炒(看有点干有再加些许水)

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　　炒约2分钟，看水份收得差不多就熄火，再加入煮熟的燕麦，大略拌匀后盖上锅盖。

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　　来准备蛋奶液：将鸡蛋和牛奶于另一容器内，搅打混合均匀

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　　将刚拌炒锅中内的料大略铺平，再加入混合好的蛋奶液，稍微晃一下锅子，使蛋奶液分布均匀

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　　接着再洒上捏碎的起司

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　　放入已预热至200℃的烤箱，烘烤约15~20分钟，至蛋凝固，呈金黄色

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　　移到架上稍放凉即可享用(很烫，注意要用厚一点的手套)

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　　上桌