简介 通常做免烤箱乳酪蛋糕都会用奶油乳酪Cream Cheese，味道很浓，质感较实。可试用马斯卡彭起司Mascarpone Cheese，加上柠檬汁，感觉轻盈，乳酪味较淡，清新不腻。加上水果，就成美味的夏日甜点！做法简单，免烤箱，新手必学！ 请也支持我的Facebook 专页*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料mascarpone起司250克 动物性鲜奶油150毫升 细砂糖2大匙 柠檬汁50毫升 柠檬皮1小匙 消化饼干100克 奶油40克做法1

　　 马斯卡彭起司Mascarpone 就是用来做提拉米苏的那种起司

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　　 饼底做法： 将消化饼干压碎（可放在袋内，然后用擀面棒压碎饼干）

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　　 将消化饼干碎与溶化奶油拌匀，倒入蛋糕模具内，用手压实，放入冰箱30分钟

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　　 用电动打蛋器先打发起司及细砂糖，打至软身，成乳霜状

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　　 然后逐少加入鲜奶油拌匀，再加入柠檬皮及柠檬汁拌匀

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　　 将起司倒入蛋糕膜内，抹平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷却三至四小时至乳酪凝固

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　　 可用热毛巾围着蛋糕模具，方便脱模。然后切件，再铺上水果享用！