南瓜，猪手，南乳，姜蒜油，酒，水，糖，生抽，盐

　　1、南瓜去皮去囊洗净切粒，放锅里蒸熟后用汤匙压成瓜泥待用。

　　2、猪手买的时候叫老板斩成骨断皮连，洗净后飞水待用。

　　3、起油镬放姜蒜爆香后，放猪手略炒后溅酒。

　　4、再放南乳略炒后加水、糖、生抽焖至焾放盐调味后捞起斩件。

　　5、将南瓜泥用水、猪骨汁或鸡精开一个芡汁，淋在猪手上便成。