简介 彭派过新年，松软花生，清脆的高丽菜干，卤汁的甜，软Ｑ的猪脚，让一整年好事都花生～～ 材料

　　猪脚 6-9块,高丽菜干 半碗,花生 半碗,葱 2-3支,青江菜 4把,油葱酥 一大匙,可乐 适量,酱油 2大匙,盐 2茶匙,水 一大匙,油 少许,姜片 3-5片

彭派卤猪脚的做法

　　1、准备一锅滚烫的热水，加入姜片，再放入洗净的猪脚，煮至水再次沸腾，去除猪脚的腥味。

　　2、将烫好的猪脚，倒入炒锅中，以中小火拌炒，炒出焦香味，倒入油葱酥，翻炒一下，再倒入可乐，淹盖过猪脚，再加入花生、川烫过的高丽菜干、2大匙的酱油、1大匙的水(可加可不加)、再次煮滚后盛起。

　　3、起锅的猪脚，加入拍打后的葱段，放入电锅焖煮，外锅1.5杯水。

　　4、等待电锅焖煮时，烫青江菜：一锅滚烫的水，加入少许的油及盐巴，再放入青江菜川烫，等待至青江菜稍为熟至捞起，摆盘备用。

　　5、以圆的方式摆放青江菜，再中间放入焖煮好的猪脚，彭派的年菜卤猪脚，即可上桌啰～～