简介 ^^放连假的第1天,就是要放松心情好好吃一顿,不要管热量,好好的吃个心情好的食物~ AM今天特想吃猪脚的..顶个大雨也要去市菜采买到好的猪脚回来,自己亲手做~ 这个猪脚的作法是AM妈教的,特别的地方,在于我们不是放可乐或啤酒,我们放的是酸梅喔^^ 材料酱油1碗 米酒1碗 胡椒粉少许 冰糖1汤匙 自来水高汤3碗 猪脚一只 蒜头1把 青葱1小把 八角3~4粒 辣椒半根 酸梅2~3颗做法1

　　在市场买了猪脚,就请肉贩帮忙刴成块状,回来洗净后,先用冷水煮开去血水

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　　去血水不要煮太久..肉的表面变色了,就马上去冲冷水(至少要冲5分钟),让肉都冷却,

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　　把猪脚冲冷水,此作法能保持猪脚皮的QQ弹性

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　　然后下调味,秘诀是一碗酱三碗水一汤匙冰糖,其他就是我最上面写的材料都一起丢进来

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　　再来秘密武器来了,酸梅2~3颗,一起丢下去

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　　AM使用的是快锅来煮猪脚,材料丢进去后,盖上盖子..大火煮到压力上升后,就可以转中小火煮15~20分钟就关火让它自己闷~

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　　然后..当当..色香味都有的猪脚,上菜囉~~