简介 当天气逐渐转凉，最适合来碗热呼呼的汤。这道黄豆猪脚汤需要经过时间小火炖煮，慢慢的将胶质释放出来，达到浓白色的状态，简单的步骤、平实的材料，是最能滋养、润颜、暖身、暖心的料理。 材料猪脚一只 黄豆50克 姜一块 米酒两大匙 盐适量做法1

　　准备所有食材，猪脚尽量选肉多的部分切块，黄豆要提前浸泡3-4小时。

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　　先用部分的姜片将猪脚放到冷水中，沸腾后滚五分钟，倒掉浮沫冲洗干净。

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　　取一个煲汤锅（陶锅或铸铁锅较佳）将黄豆、猪脚、姜片、米酒都加入锅中，水量要盖过猪肉。开始用大火熬煮，煮开十分钟后转中小火炖煮约两个半小时。

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　　前十分钟若看到浮沫可以捞掉 ，后来出现白色的泡泡可以忽略。两个半小时后汤会呈现浓白汤状。最后再加入盐。

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　　若要再更浓白可煮约三个半小时，喝前洒葱花即完成。（拍照忘了洒葱花）