简介 虾在餐桌上是一样非常普遍的食材，在粤菜里面通常会被做成白灼虾配上豉油(酱油)辣椒圈酱汁或者是用蒜茸蒸。广东称酱油为豉油，豉油皇炒虾是我妈妈经常做的一到小菜，自从搬来英村后，想吃就得学，所以就从妈那里学了回来。这份食谱并没有下糖而只用了酱油，是因为糖会把虾的鲜味盖掉了，只用酱油就能把鲜味提升，所以做法非常简单，但绝对好吃！这里可以选用任何种类的虾，但建议选比较大的虾。 材料

　　大虾 6只,油 半小勺,酱油 1-2大勺

豉油皇炒虾的做法

　　1、先用剪刀把虾头的须和身上的腿都剪掉，用厨房纸抹去多余虾表面的水分

　　 2、开中火把锅烧热，然后调去小火，把虾放进锅里放著煎3-4分钟后，翻去另外一边用同样的时间去煎。

　　 3、然后放进油，翻炒虾子大概30秒后，加入酱油香煎片刻后即可。