简介 季节中的海鲜～蚵仔（牡蛎），不仅低脂、低胆固醇 还能补铁，是一大好食材 蚵仔营养价值高，大多人称「海洋的牛奶」，日本人则称为「海洋之糙米」 今天利用鲜蚵做出美味的［红油鲜蚵炒手］，不仅将单调的炒手添加创意，利用简单的调味就可以做出不同的食感，也把营养统统都包入抄手中 当然了，红油鲜蚵炒手的鲜美滋味一定要自己动手做才会知道唷～ 材料石蚵(牡蛎)36粒 大馄饨皮16张 韭菜碎适量 绞肉100g 淬酿酱油露干贝风味4tbs=60ml 花椒粉1tbs=15ml 香油1tps=5ml 红油1tbs=15ml 辣椒碎少许 韭菜碎少许 淬酿酱油露干贝风味2tbs=30ml 米酒1tbs=15ml 水4tbs=60ml 香油1tps=5ml做法1

　　 准备主食材石蚵（牡蛎）、副食材大馄饨皮、韭菜碎、绞肉

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　　 淬酿日式和风酱油露_干贝风味 ，严选严寒纯净的顶级帆立贝，萃取珍贵干贝精华，完美呈现顶级清甜滋味；入口层次丰富，体验极致甘鲜甜美

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　　 绞肉(绞2次)加水摔打至有黏性倒入韭菜碎

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　　 再加入调味米酒、香油、淬酿日式和风酱油露_干贝风味,再加入太白粉后拌成抄手肉饀

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　　 牡蛎加少许太白粉入滚水川烫至半熟捞起备用

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　　 取出馄饨皮，置入肉饀，放入牡蛎

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　　 包成自己爱的抄手形状，也可使用其他手法

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　　 此时将淬酿日式和风酱油露_干贝风味 、花椒粉、香油、红油调匀成沾酱

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　　 备一锅水滚置入抄手煮至浮起

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　　 抄手捞起拌些许香油避免沾黏后

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　　 倒入沾酱，撒上些装饰烫熟的韭菜碎、辣椒碎装饰即可

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　　 创意十足又有春天气息的[红油鲜蚵抄手]轻松上桌

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　　 丰富内饀，简单调味，鲜味破表

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　　 和我一起做做看吧!