简介 平时吃咖哩鸡多数都有咖哩汁，跟白饭或者薄饼一齐吃很配。今次试一下星马口味，跟大厨学弄这道《干咖哩鸡》真是别有一番风味喔！虽然它没有咖哩汁，但咖哩味已经很入味，再配上青瓜和肉松一起吃，绝对可以跟台湾的盐酥鸡媲美呢！ 材料

　　鸡扒 2块,马拉盏 2汤匙,糖? 茶匙,椰浆 6汤匙,咖哩叶 1棵,椰丝 3汤匙,青瓜1条 (切丝),肉松 适量,醃料： :,鱼露? 汤匙,咖哩粉 1汤匙,糖 1汤匙,虾酱 1汤匙,蛋白 2汤匙

干咖哩鸡的做法

　　1、先把鸡抹干水份、切块，然后加入醃料鱼露、咖哩粉、糖和虾酱拌匀，醃15分钟后再加入蛋白拌匀，备用。

　　 2、烧热镬(不用加油)、慢火把椰丝炒至啡黄色，盛起备用。

　　 3、烧热油镬，用中火把鸡块半煎炸至8成熟，盛起备用。

　　 4、再烧热镬(不用加油)，用慢火加入马拉盏和椰浆炒香，再加入糖调味。

　　 5、把鸡块回镬，转中火与咖哩叶一同兜炒，最后加入椰丝，上碟并撒上青瓜丝和肉松，即成。