主料：靓牛柳300克;芦笋半斤;扒番茄一个90克，

　　辅料：沙拉装饰1个;蒜酱10克;植物油15毫升，

　　调料：胡椒汁50毫升;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味

　　(1)用盐及胡椒调味牛柳，并涂少量芥末蒜及油。

　　(2)起油锅，将腌好的牛柳肉炒熟，加黑椒重复上述步骤，使牛柳根据自己喜好炒至七成八成和全熟。

　　(3)根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩，五成，全熟等)，配以胡椒汁;

　　(4)芦笋下锅调味轻炒一下，摆放碟上，把牛柳放在芦笋上即成。