简介 相当喜爱这道义大利料理，本食谱参考Jamie Oliver的《Jamie’s Dinners》一书，作法相当简易，然烤出来的鸡腿皮脆肉嫩美味难以言喻：番茄与大蒜吸饱浓郁鸡油变得润口，烤番茄流出的汤汁产生蒸煮效果让鸡肉鲜嫩多汁，大蒜与罗勒让鸡肉富含香草气息。番茄红罗勒绿大蒜黄，一道色彩鲜艳诱人食欲的义式美食，搭配面食米饭则是营养均衡一餐，备料仅需五分钟，其余由烤箱代劳，厨娘可悠闲看一本书或做家事:) 材料去骨鸡腿排（或鸡腿）两支 小番茄二十粒 大蒜十颗 罗勒(九层塔)十叶 海盐适量 黑胡椒适量 橄榄油适量做法1

　　 备料，鸡腿洗净擦乾，小番茄切半，大蒜瓣不去皮，罗勒洗净备用。

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　　 鸡腿以适量海盐与黑胡椒、橄榄油均匀抹在鸡皮上醃五分钟。

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　　 选择大小适当的烤盘，抹上橄榄油，鸡腿与小番茄大蒜罗勒紧紧放入，小番茄不要放在鸡皮或鸡肉上，鸡皮才会脆，番茄与大蒜烤后的汁液，会产生蒸煮效果让鸡肉软嫩多汁。

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　　 烤箱预热到一百七十五度，烤九十分钟，中间查看鸡腿金黄状况。

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　　 义式大蒜番茄罗勒烤鸡可以搭配义大利马铃薯面疙瘩、各式义大利面、北非小米，轻松就能享用营养均衡的一餐。 如果担心烤九十分钟很浪费电，可尽量运用烤箱其他空间，可以同时烤饼干蛋糕、地瓜、甜椒(作油渍甜椒)、番茄(油渍番茄)不一而足:)