简介 每每到泰式料理店必点泰式绿咖哩鸡,尤其爱上那股浓郁辛香料的香气，淋在饭上或沾法国面包尤其令人难忘其美味 材料【调味料】绿咖哩4块 【调味料】椰子粉一包 【食材】鸡胸肉1/2份 【食材】茄子1条 【食材】红萝卜1/2条 【食材】洋葱1/2个 【调味料】柠檬1/8个 【调味料】初榨橄榄油适量 【调味料】意式调味粉适量 【调味料】红辣椒一条 【调味料】九层塔8片做法1

　　食材调味料集合！

2

　　鸡胸肉半份洗净以厨房用纸拭去水份后，切块状一口大小。

3

　　在保鲜盒内倒入橄榄油，放入鸡胸肉，以筷子将鸡胸肉充份沾到橄榄油后，撒上意式综合香料。盖上保鲜盒盖后放入冰箱冷藏一小时。

4

　　红萝卜切不规则块状一口大小。4.2洋葱切片，约1cm大小。

5

　　马铃薯切不规则块状。茄子切斜块状，约2cm厚。贴心小叮咛：马铃薯因较易煮烂，故需切大块些）

6

　　水煮红萝卜。用橄榄油煎茄子。贴心小叮咛：因红萝卜不易烂，先用水煮帮助软化。

7

　　茄子煎上色即可。贴心小叮咛：先将茄子煎过的原因在于利用油包住笳子以维持色度。

8

　　将冰箱内的醃鸡胸肉保鲜盒取出，直接倒入刚煎笳子的锅内。

9

　　煎至二面变白即可。

10

　　将刚煎过的鸡胸肉倒入铝箔纸内。

11

　　将铝箔纸折成盒形罝于烤盘上。以250度上下开火烤10分钟。小叮咛：烤箱请先预热10分钟。^^

12

　　利用烤鸡胸肉的同时以刚才的锅子炒洋葱至上色。

13

　　将锅内水煮的红萝卜取出和洋葱拌炒约5分钟。加入马铃薯一起拌炒5分钟。

14

　　以热水冲泡椰子粉约350CC。小叮咛：若无椰子粉可以无糖椰奶替代，若不好取得也可省略此步骤。

15

　　加入热开水约800CC。

16

　　倒入冲泡后的椰奶，转中小火盖上锅盖闷煮约5分钟。

17

　　自烤箱取出烤鸡胸肉。

18

　　加入4块榖盛绿咖哩，倒入笳子和鸡胸肉。放入红辣椒一根，转小火盖上锅盖闷煮约10分钟。

19

　　盛盘前放上九层塔提香，再挤上新鲜柠檬提味!

20

　　意式香料烤鸡烩时蔬搭配1:2的糙米白饭＝美味营养满分!