简介 天气越来越冷~属于甜点的胃也越来越不满足，就来动手做个大人版圣诞限定口味的蛋糕吧!!!! ※此蛋糕没有使用鲜奶油，而是豆浆，所以口感偏比较扎实喔! 材料苦甜巧克力120g 无糖可可粉30g 无盐奶油30g 细砂糖20g(蛋黄用) 细砂糖40g(蛋白霜用) 低筋面粉40g 蛋3颗 微糖豆浆80cc 白醋1/2茶匙(2.5cc)做法1

　　 先将六吋烤模涂上薄薄的固体奶油，把剪好的烘培纸铺上

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　　 把苦甜巧克力与切块的奶油放入锅中，隔水加热，慢慢融化(水温50度左右勿过高，防止巧克力硬化)

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　　 3颗蛋黄 砂糖，打至浓稠泛白程度，接着把溶化的巧克力酱加入

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　　 再把温豆浆(温度不可过高)，和过筛的面粉 可可粉加入，尽量快速切拌不然会产生筋性 3颗蛋白，分两次加入砂糖与白醋，打发成蛋白霜

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　　 先将1/2蛋白霜加入蛋黄面糊中，搅拌均匀，在将剩下的蛋白霜加入搅拌均匀

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　　 将搅拌好的面糊，倒入蛋糕模中，在桌上轻敲几下(敲出较大气泡) 烤箱预热170度，烘烤15分钟，转160度，再烘烤25~30分钟，烘烤完后用竹签插入，没沾黏就代表蛋糕完成囉~上桌前可洒上薄薄的糖粉喔!!