简介 鼠尾草本身带有浓郁的奶油香气，加入酸豆的微呛滋味可以引出非常有层次感的味道，少许的生火腿让这道菜尝起来有清爽的咸香风味。 材料

　　猪里肌 2块,柠檬 1/2颗,特级橄榄油 适量,鼠尾草 4-6片,酸豆 10-15颗,帕玛生火腿 50g,菠菜/烫熟后拧干 50g,中筋面粉 适量,蛋 1颗,面包屑 适量,炸油 适量,平叶巴西里/剁碎 少许,柠檬角 2片

鼠尾草酸豆猪排的做法

　　1.将猪肉用重物搥打至扁平，然后两面撒上盐巴、胡椒、柠檬汁和特级橄榄油，按摩一下。

　　2.依序摆上鼠尾草、酸豆、大蒜、帕玛生火腿和菠菜，然后盖起来。

　　3.依序裹上面粉、蛋汁和面包屑。

　　4.锅内加入一层油，油热至约摄氏160度 把猪排双面煎炸到上色，双面约各炸3-4分钟。

　　5.熟了后取出，休息约1-2分钟后切片，上桌时撒上巴西里碎和柠檬角装饰即可。