简介 炸猪排单吃也很美味啊，尤其是配上爽脆的高丽菜丝，自己在家想吃多少就切多少，贪心一点吧！ 材料猪里肌1片 酥炸粉1杯 蛋1颗 高丽菜丝适量 酱油1大匙 味霖1大匙 米酒1大匙 白胡椒粉少许 香油少许做法1

　　 里肌肉切成约1公分厚片，用肉槌或刀背敲一下，加入醃料放置约2小时以上或隔餐。

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　　 蛋打散，猪排双面都蛋沾上蛋汁，接着沾酥炸粉。抖一抖之后静置10分钟。粉不要沾太厚，会影响口感。

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　　 热油锅，筷子插下去会有油泡出现的热度，就可以放猪排下去炸。开中火，等双面金黄之后捞起，转大火，再炸30秒捞起。放凉一点再切喔，能用剁得更好。