简介 红曲酱颜色漂亮又带酒香味，和猪肉是好朋友！用它来做一味简单的猪排，很好下饭！ 材料梅头猪排4件 干葱头4个 蒜头4瓣 红曲酱2汤匙 酱油2汤匙 黄糖1汤匙 绍兴酒1茶匙 白胡椒粉半茶匙做法1

　　猪排洗净抹乾，切成大块，用绍兴酒和白胡椒粉醃2小时。

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　　干葱头和蒜头去皮，用刀背略拍扁；红曲酱、酱油和糖拌匀备用。

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　　把1汤匙油烧热，下猪排略煎至表面微黄，下拌好的红曲酱兜匀，炒出香味。

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　　下水盖至肉的一半，关锅盖以中小火焖煮8分钟，完成。