台式卤猪排/卤排骨的做法
发布时间:2019-03-10 22:30:20
简介 喜欢台铁便当的卤排骨吗?在家中也可以做出好吃怀旧的排骨便当。 材料猪排3块 蒜头适量 酱油适量 酒适量 地瓜粉适量 葱1把 八角1颗 糖适量 辣椒2根做法1
准备醃猪排的材料,我没有米酒所以用绍兴酒代替,差异不大
2蒜头切丁,2匙酱油,2匙酒,些许地瓜粉让醃料可以沾附在猪排上,醃约20分钟或更久
3热油锅,不想费油我用煎炸方式,猪排下油锅前再抹一层地瓜粉
4猪排煎到金黄色
5猪排不用煎到全熟因为还要卤,炸好不要直接进卤锅,放盘上5分左右让表面酥脆
6卤锅有蒜头3颗,八角1颗,葱一把切段,糖2匙,酱油适量,水量不用太多,可以盖过猪排即可,
7卤20分钟使猪排入味熟透