简介 汉堡餐包的用途很多，除了做汉堡当正餐之外，也可以拿来做前餐。将尺寸稍微缩小后,变成迷妳餐包，可爱的模样，不但小朋友喜欢，大人也想多吃几个呢^_^ 材料高筋面粉400g 发酵种100g 牛奶280cc 酵母3.5g 细砂糖36g 海盐4g 橄榄油36cc 白芝麻适量 蛋白1颗做法1

　　 准备所有材料。

2

　　 注入面粉，中间放入牛奶然后再放入酵母。

3

　　 稍做搅拌，让牛奶及酵母与面粉均匀融合。

4

　　 加入发酵种,细砂糖,海盐，稍微揉成团后加入橄榄油。

5

　　 开始反复揉面团约20分钟，宜到可延展成稍微透明筋膜状即可。

6

　　 将调理碗抹上薄油，放入面团，发酵时间约60分钟。

7

　　 发酵到两倍大后,就可以准备分割成型。

8

　　 依所需大小作分割，这边是以60g为范例。

9

　　 滚成圆型，松弛约15分钟，再重新整型到所要的外形。

10

　　 将面团抹上蛋清，沾上白芝麻。

11

　　 进烤箱前，再做一次发酵，约50分钟。发酵完成前10分钟，烤箱要先开机预热约180度C。

12

　　 置入烤箱烤约16分钟,取出放凉就大功告成了。

13

　　 外型缩小60%的迷妳汉堡，看起来特别可口呢^_^