简介 芝麻本身含有很高的营养素，经常作为料理装饰之用。芝麻经过烤或炒会产生香气，选用新鲜的白芝麻烤一些让人停不了口的小饼干！ 材料生白芝麻85克 中筋面粉45克 泡打粉1/4小匙 盐一小撮 细黄砂糖25克 细白砂糖25克 无盐奶油55克 蛋25克 纯香草精1/2小匙做法1

　　 将白芝麻用小火炒至均匀的浅金黄色，要经常搅拌小心不要炒焦了，炒好后放凉备用。

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　　 把面粉、泡打粉和盐筛过，再加入完全冷却的芝麻，混合好置一旁备用。

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　　 在搅拌碗中用电动搅拌器中速将软化的奶油搅拌 30 秒，接着加入黄砂糖和白砂糖再搅拌，拌至呈松发绵密状。

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　　 加入蛋和香草精中速搅拌均匀。

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　　 轻轻拌入面粉和炒香的芝麻，全部搅拌成均匀的面团，如因室温过高造成面团过软，可冷藏10～15分钟。饼干面团不需过度搅拌，以免成品过于干硬。

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　　 用圆形量匙 (一小匙量) 挖等量的面团 ，间隔排在舖了烤盘纸的烤盘上，将表面轻抹平整，约可做30~32片。

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　　 入预热至165°C/325°F的烤箱中烤 10 至 12 分钟，或烤至边缘定型，并呈现浅浅的金黄色，即从烤箱取出烤盘后略放 1 分钟，再将饼干一片片放在冷却架上冷却。