全蛋4 只,砂糖 88g,低筋面粉 87g,牛油 50g,芒果 3个,栗子茸 1支,芒果茸 150g,淡忌廉 130g

　　【海绵蛋糕做法】

　　(1) 焗炉预热 180 度，将低筋面粉筛在一起。

　　(2) 将蛋和砂糖打起。 混入已筛好的(1)，然后把溶解了的牛油倒入，混和一起。

　　(3) 用 180 度焗至金黄色，约 20 – 25 分钟即可。将蛋糕倒扣放 凉，横向切成 7 片(底、面两层不要，即共五片蛋糕)。

　　【牛油忌廉做法】

　　(1) 用打蛋器将牛油及糖霜打至软身。

　　(2) 加入咖啡精或咖啡拌匀即成。

　　【合并蛋糕】

　　1、先放第一块海绵蛋糕 于模底部，涂上一层牛油忌廉再涂上芒果茸， 再放第二块海绵蛋糕，一层一层加上去。

　　2、蛋糕面上先铺满栗子茸，再将芒果切片，砌成花瓣。芒果面上加果胶保护。 Mango Hazelnut Cake这就完成。