简介 没买到正常版粽叶，只有长得小小片的的粽叶，所以包出来的粽子就成了迷你版肉粽。不过也好，小颗的吃起来没负担。粽子虽小，我还是很努力的塞了很多馅在里面，料好实在淋上特制海山酱~嗯~这才是粽子嘛! 材料糯米600克 竹叶20~30片 棉绳90公分5~7条 五花肉300克 熟栗子15~20个 炸好的红葱头2~3大匙 卤汁1杯 炸好的红葱头3大匙 虾米3大匙 菜脯碎半碗 香菇5~10朵 酱油1大匙 盐1小匙 糖1大匙 五香粉少许(不放也可) 白胡椒粉1小匙 酱油3大匙 糖2大匙 盐少许 水1杯半 蕃茄酱少许 味噌1大匙 太白粉水适量(芶芡用)做法1

　　 糯米洗净，泡水约5小时

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　　 香菇洗净泡水

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　　 五花肉切块状，放入锅中煎至两面金黄

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　　 煎金黄的五花肉放入卤汁中卤至熟软，肉卤好加入熟栗子再煮15~20分钟

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　　 虾米洗净泡水(卤肉的时后就可将虾米泡水)

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　　 泡好的香菇挤乾，将蒂头切除后切片，炒锅中加适量油爆香虾米，继加入香菇爆香，再下菜脯碎和3大匙红葱头炒香，加入内馅调料炒匀盛出备用

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　　 粽叶用热水泡约15分钟至软

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　　 用冷水刷洗后沥乾，剪去粽叶梗头备用

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　　 泡好的糯米放入蒸笼中火蒸约30分钟

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　　 1杯卤汁和2~3大匙红葱头倒入蒸好的糯米中趁热快速拌匀盛出备用

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　　 包粽子：取2片粽叶，叶梗突起面向外相叠折起，填入1/3粽子量糯米，再放1块卤肉、1个栗子和适量炒好的内馅，再放上糯米填满压紧用棉绳绑好

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　　 包好的粽子放入蒸笼中火蒸30分钟。蒸粽子同时做淋酱，所有粽子淋酱材料(除太白粉水外)放入小锅中混合煮滚，再倒入太白粉水芶芡倒出放凉即可