简介 九份红糟肉圆在家也可以DIY喔! 利用~~西谷米~~简单调粉浆零失败~ 制作出的红糟肉圆皮超ㄉㄨㄞQ~ 材料梅花肉或是腿肉300公克 卤笋丝300公克 糖渍小黄瓜适量 西谷米400公克 在来米粉50公克 水1000cc 红曲2大匙 砂糖2大匙 蚝油一匙 白胡椒粉少许 五香粉少许 水2大匙 辣椒酱3大匙 砂糖3大匙 开水6大匙 蚝油2大匙 开水2大匙做法1

　　 西谷米加水浸泡4小时后用调理机打成粉浆 手边调理机如能干打(可将西谷米放入打碎成西谷米粉)倒出再加水调匀走浆(此法较简易) 倒入锅子后加入在来米粉调匀,瓦斯开小火放上慢慢搅拌至黏稠即可熄火(舀起来不会滴下来) 猪肉切片后再切块加上醃料醃约1小时入味(可前一晚先醃制冷藏)

2

　　 卤笋丝剪成小段备用(可先卤起来要用再取出)

3

　　 取小碟子抹上一层油,舀入大匙粉浆放入笋丝放上红糟肉块在舀一匙盖上抹匀

4

　　 水滚放入锅中后盖上锅盖中大火蒸15分钟

5

　　 开盖放冷约5分钟后慢慢沿着碟边即可取下肉圆 辣椒酱加砂糖与热水调匀备用

6

　　 蠔油加热水调匀备用

7

　　 肉圆用剪刀剪开后淋上酱油与辣椒酱后放上小黄瓜与香菜及可~

8

　　 隔天要吃直接放电锅蒸熟就可不用油炸~健康又方便~