牛肉丸半袋，鹌鹑蛋半斤，青椒一根，胡萝卜半根，葱，姜，蒜，老抽，生抽，盐，糖，醋，鸡精，水淀粉

　　1.鹌鹑蛋煮熟后扒掉皮备用，牛肉丸从波箱里拿出来室温解冻，青椒、胡萝卜切片，葱姜蒜切末待用

　　2.草菇老抽、海鲜生抽、盐、少量糖、少量醋、鸡精、水淀粉调汁待用

　　3.锅内放油烧热，放姜蒜末炒出香味后，放牛肉丸翻炒2分钟，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀

　　4.放入青椒、胡萝卜片翻炒几下

　　5.倒入调汁翻炒均匀，撒上葱花，出锅装盘即可