简介 台湾在地的桂圆，经过炭烤烘培，香气迷人，略带Ｑ弹的口感真的很棒，这个面包加入桂圆跟核桃，烤好的面包撕开散发著桂圆水果香气 核桃的坚果香，配上松软的面包体～真的是超棒的享受喔！ 材料高筋面粉600g 蛋60g 炼乳50cc 糖20g 水260cc 温水30cc 酵母粉7g 盐8g 奶油45g 核桃170g 桂圆干170g 莱姆酒20cc做法1

　　温水泡酵母粉再加入搅拌，面团的材料（除了奶油）放入搅拌钢中搅拌，面团成团后加入奶油，继续搅拌成团，成团后可以取一小块面团，试着拉开，看能不能有薄膜的状态（可以，面团的状态就是ＯＫ的），取出放入容器里，盖上保鲜膜，基础发酵1小时

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　　桂圆肉剪小块，加入莱姆酒泡一下，这样香气更棒，烤过后不会有酒味，反而让桂圆味更香

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　　发酵1小时后，进行分割，这个我分割成11等分，一个面团约98g，面团二次发酵40分钟

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　　二次发酵完成后，取一面团杆平，表面撒上核桃跟泡过酒的桂圆干

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　　卷起

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　　收口处稍微黏合，短边再卷起

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　　放入纸模中，最后发酵1小时*烤箱预热210度

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　　最后发酵完成，送入预热好的烤箱，用190度烤26分钟

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　　烤好后取出，放在制凉架上，冷却就可以享用囉

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　　完成，充满台湾风味的桂圆核桃面包