简介 先将鱼片煎至焦香，再利用组合方式， 简简单单就是一碗鱼香米粉汤囉~^^ 材料

　　鲑鱼 一片,熟粗米粉 100克,柴鱼片 少许,白胡椒粉 少许,盐 酌量,香菜 少许,韭菜 少许,油葱酥 少许

鱼香米粉汤的做法

　　1、熟粗米粉切约五公分长段，韭菜 香菜切末；

　　2、取一平底锅，不用放油，将鲑鱼煎至熟透焦香(这里可撒些盐在鱼肉上)，取出放盘后去皮去骨，鱼肉大致掰小块后备用；

　　3、保留原平底锅加入5~6碗水煮沸，加入米粉段稍滚一下，再将刚扒下的鱼骨.鱼皮放入炼汤底；

　　4、中小火滚个五分钟后，加入柴鱼片 白胡椒粉 盐调味，即可熄火(鱼骨跟鱼皮可拿掉囉)；

　　5、取一汤碗，加入油葱酥 韭菜末 香菜末在碗底，米粉汤装入碗中，再将刚刚剥下的鱼肉块摆上就OK囉~^^