简介 这种咸中带甜的酱烧作法，就是日式料理中所谓的佃煮，咸甜咸甜的很下饭。酱汁除了烹煮菇类很适合，用来煮秋刀鱼也特别美味。 材料金针菇2包 姜末1大匙 辣椒末1/2条 蒜末1大匙 酱油1大匙 冰糖1/2大匙 乌醋1茶匙 米酒1大匙做法1

　　金针菇去尾，切对半后拨散；蒜头去膜切末、辣椒去籽切末、老姜洗净切末备用。

2

　　锅内倒入少许油，爆香姜末及蒜末。

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　　放入作法1的金针菇煮至半软烂的程度。

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　　依序加入糖、酱油、米酒及辣椒末拌炒，煮至略收汁。

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　　淋上乌醋拌匀即可起锅。