简介 一出炉就被那香甜到不行的味道吸引，烫的要命也要偷撕一口来吃!!! 详细图文食谱请参考我的部落格http://zpskhrvkap.pixnet.net/blog/post/75135321-【面包机】手撕炼乳面包/ 材料炼乳25g 无盐奶油25g 葡萄干些许 杏仁果碎粒些许 高筋面粉(洽发彩虹)250g 海藻糖(一般砂糖可)20g 白玫瑰新鲜酵母14g 冰水30g 鲜奶110g 自制无糖优格20g 炼乳30g 天然湖盐3g 无盐奶油25g做法1

　　 首先将新鲜酵母与冰水混合后放入内锅，再将其他面团材料(除了盐和奶油)放入，用行程#30搅打3分钟，面团呈现无粉状态即可按取消。取出内锅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，让面团进行水合作用~ ３０分钟后从冰箱取出冷藏的内锅及面团，重新启动行程#30，搅打3分钟后加入盐，5分钟后加入冰奶油，然后打完全程（１５分钟）即可；打完之后面团就已经有薄膜囉！

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　　 取出搅拌扇片，将面团滚圆放回内锅，用行程#21 发酵60分钟。等待的同时将涂料份量的奶油放室温软化，待面团基发完成后加入同份量的炼乳拌匀即可使用。 第一次发酵完成，将面团排气后杆平成长方型(不要太厚)，整面涂上混合好的炼乳奶油，再切割为小片状(如图示)

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　　 每3片面团重叠著放入内锅(方向随意撕起来更棒哦)，一层放满撒些许葡萄乾，然后重复动作，约可放三层

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　　 7将剩余的炼乳奶油涂在最上层，撒上杏仁果碎粒，放回面包机用行程#21作第二次发酵满锅（约６０分钟）

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　　 后发完成后，启动行程#22 烘烤32分钟就可以出炉囉!!

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　　 由于出炉后锅子的温度还很高，为了避免面团表面颜色加深，我的习惯是出炉拿出内锅后轻敲几下就会将面包取出来放在架上放凉，放凉之后更香酥囉~~